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Calamarata con filetti di merluzzo e olive nere

Tempo 20'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

( per 4 persone)
– 500 g di Calamarata OroGiallo
– 350 g di filetti di merluzzo già puliti
– 60 g di olive nere snocciolate
– 1 barattolo di polpa di pomodoro
– 3 filetti acciughe
– 1 scalogno
– 1 spicchio di aglio
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 peperoncino piccolo
– 20 g di capperi
– 8 foglie di basilico
– sale q.b.

 Preparazione:

Tagliare a pezzetti i filetti di merluzzo già puliti. In una padella abbastanza capiente fate appassire l’aglio leggermente schiacciato e lo scalogno tritato, aggiungere il prezzemolo tritato ed il peperoncino e unite i filetti di merluzzo e fate cuocere per circa 2 minuti. Unite la polpa di pomodoro e dopo pochi minuti i filetti di acciuga tritati finemente, i capperi e le
olive tagliate a pezzetti. Cuocete la Calamarata in abbondante acqua salata scolateli al dente e
fateli insaporire nel condimento preparato, aggiungere il basilico tritato grossolanamente e servire immediatamente.