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Cortecce gamberi e zucchine

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

(per 4 persone)
– 500 g di cortecce OroGiallo
– 3 zucchine
– 250 g di gamberetti sgusciati
– 1 spicchio di aglio
– 1 mazzolino di prezzemolo
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– sale e pepe q.b.

 Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a triangolino. Rosolare lo spicchio di aglio e toglierlo,
poi aggiungere le zucchine e saltarle salandole subito; lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti unire i gamberetti e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Tritare il prezzemolo ed aggiungerlo al composto, aggiungere il pepe e aggiustare di sale. A parte bollire le cortecce in abbondante acqua salata , scolarle al dente e fatele insaporire nella padella aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua di cottura della pasta.