Recipes

 

Egg fusilli with red radicchio, speck and rocket

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredients

(for 4 people)
– 500 g of egg fusilli OroGiallo
– 200 g of speck cut (Julienne-style)
– 200 g of red radicchio ( radicchio from Treviso)
– 50 g of rocket
– 1 onion
– 50 g of butter
– 200 g of cooking cream
– 50 g of grated parmesan cheese
– extra-virgin olive oil
– salt and pepper just enough

Preparation

In una padella abbastanza capiente soffriggere in olio l’aglio col peperoncino, unire la polpa di pomodoro, i pinoli, l’uva passa e il pesce spada tagliato a dadini. Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Bollire i ferrazzuoli in abbondante acqua salata, scolarli e buttarli nella padella con la rucola tagliata grossolanamente, fare insaporire il tutto e servire decorando con foglie di rucola.