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Eliche ricotta e basilico

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

(per 4 persone)
– 500 g di eliche OroGiallo
– 250 g di ricotta
– 50 g di burro
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 4 cucchiai di panna da cucina
– 4 cucchiai di latte
– 1 mazzetto di basilico
– 1 spicchio di aglio
– 10 mandorle dolci pelate
– pepe bianco e sale q.b.

Preparazione

Passare al setaccio la ricotta e sbatterla con una frusta insieme al burro ammorbidito.
Frullare il basilico, le mandorle, il parmigiano, l’aglio, la panna , il latte, il sale e il pepe.
Mescolare la crema alla ricotta. Cuocere le eliche in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con il composto preparato. Servire ben caldo.