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Orecchiette al cavolfiore

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

(per 4 persone)
– 500 g di orecchiette OroGiallo
– 300 g di cavolfiore
– 80 g di parmigiano grattugiato
– aglio
– prezzemolo
– olio di oliva
– sale
– pepe
– salsiccia

Preparazione

Mettere l’acqua a bollire e nel frattempo staccare i ciuffetti di cavolfiore e sciacquarli 2 o 3 volte. Non appena l’acqua bolle versargli dentro i ciuffetti di cavolfiore e non appena riprende a bollire versarVi le orecchiette. Nel frattempo tritare l’aglio e farlo rosolare in una
Padella capiente con 2 cucchiaiate di olio; unire la salsiccia sminuzzata e farla insaporire per 5 minuti. Scolare le orecchiette e il cavolfiore e versarli nella padella insieme alla salsiccia; mescolare bene tutto. Aggiungere una cucchiaiata di prezzemolo tritato, Servire caldo, completando con parmigiano grattugiato e con un po’ di pepe.