Ricette

 

Strascinati alla campagnola

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

(per 4 persone)
– 500 g di strascinati OroGiallo
– 1 peperone
– 50 g di rucola
– basilico
– origano
– capperi
– aglio
– 100 g di olio extra vergine di oliva
– sale

Preparazione

Bruciacchiare il peperone, spellarlo e tagliarlo a dadini. Pulire, lavare e sminuzzare la rucola, sciacquare un cucchiaio di capperi. In una padella capiente scaldare l’olio, soffriggere uno spicchio di aglio tagliato a pezzettini, unire i capperi, la rucola e scottare a fuoco vivo; salare e bagnare il soffritto con un mestolino dell’acqua di cottura della pasta, incoperchiare, ridurre la fiamma e lasciare stufare per 5 minuti, quindi aggiungere i dadini di peperone, abbondante basilico e origano tritati e gli strascinati lessati al dente; mantecare la pasta a fuoco vivo per farla insaporire e servire immediatamente.