Ricette

 

Strascinati colorati con funghi porcini

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

(per 4 persone)
– 500 g di strascinati colorati OroGiallo
– 300 g di funghi porcini freschi
– 1 spicchio di aglio schiacciato
– 1 peperoncino
– 200 g di panna da cucina
– 50 g di parmigiano grattugiato
– olio extra-vergine di oliva
– 1 mazzolino di prezzemolo

Preparazione

Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti. In una padella abbastanza larga fare soffriggere l’aglio ed il peperoncino nell’olio, aggiungere i funghi e fare cuocere per qualche minuto a fiamma
moderata. Spegnere il fuoco ed aggiungere la panna da cucina. Fare cuocere gli strascinati in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Versarli nella padella con i funghi e farli insaporire a fuoco vivo per uno o due minuti. Spegnere il fuoco ed aggiungere il parmigiano grattugiato rimescolando. Cospargere il prezzemolo tritato finemente.