Ricette

 

Trofie agli aromi mediterranei

Tempo 10'  
Difficoltà    
 

Ingredienti

( per 4 persone)
– 500 g di trofie OroGiallo
– 250 g di pomodori pelati
– rosmarino, salvia, timo, prezzemolo alloro
– peperoncino piccante
– pecorino grattugiato
– olio extra vergine di oliva
– sale

Preparazione

Bollire abbondante acqua per la pasta e nel frattempo preparare il sugo. Passare i pomodori pelati. In una padella scaldare 5 cucchiai di olio, unire mezzo peperoncino e lasciarlo scaldare. Togliere il peperoncino e aggiungere un trito preparato con le foglie di
un piccolo ramo di rosmarino e di un rametto di timo, con 4 foglie di salvia, con le foglie di un mazzetto di prezzemolo e con una foglia di alloro. Unire il passato di pomodoro, salare e bollire per circa 10 minuti. Cuocere le trofie e scolarle al dente. Irrorare con un filo di olio extra-vergine di oliva, quindi condire con il sugo agli aromi. Mescolare, affinché le trofie si insaporiscano bene, quindi metterle in una zuppiera, aggiungendo il pecorino grattugiato.