L’eleganza del Cilento

L'atmosfera vibrante di Marina di Camerota, con le sue acque cristalline e il fascino antico del suo porto, ispira una ricetta che celebra l'incontro tra la terra cilentana e la nobiltà del mare. La nostra Calamarata Orogiallo, con la sua forma generosa e la consistenza tipica della pasta trafilata, diventa l'interprete ideale di questo territorio: una base solida e tenace che accoglie la vivacità dei pomodorini rossi e gialli, maturati al sole del Sud. È un omaggio a una terra dove la Dieta Mediterranea è storia viva, capace di elevare ingredienti semplici in una composizione di rara eleganza.

Il piatto si completa con la freschezza assoluta della tartare di gamberi rossi, che si fonde armoniosamente con la morbidezza della stracciatella e la nota croccante dei pistacchi. Questo equilibrio tra la sapidità marina e la dolcezza dei latticini esalta la porosità della nostra pasta, capace di trattenere ogni sfumatura del condimento. Ogni assaggio rievoca il profumo delle serate estive sulla costa di Camerota, portando in tavola un’esperienza sensoriale che unisce la maestria della tradizione pastaia italiana alla bellezza selvaggia e raffinata della perla del Cilento.