Verona nel Piatto: Cortecce asparagi e pancetta

Verona, con la sua eleganza senza tempo e le fertili campagne bagnate dall'Adige, ispira un accostamento che celebra i sapori autentici della primavera: l’incontro tra la nobiltà dell’asparago e la consistenza unica delle nostre Cortecce fresche Orogiallo. In questa cornice raffinata, la struttura porosa della pasta diventa la tela perfetta per accogliere la vivacità dei germogli e la nota sapida del guanciale croccante, rendendo omaggio a un territorio che sa trasformare i frutti della terra in alta gastronomia.

Il carattere del piatto si rivela nella mantecatura vellutata al pecorino, un rito che avvolge le Cortecce in una crema avvolgente capace di equilibrare dolcezza e intensità. Ogni assaggio racconta una Verona accogliente e sofisticata, dove la tenuta impeccabile della nostra semola garantisce un’esperienza sensoriale d’eccellenza. Un connubio di sapori che porta in tavola la tradizione artigianale Orogiallo, elevata dalla ricercatezza della cucina veronese.